Samuel Naveira & Friends es el segundo viaje que organiza Aquanaria para dar a conocer el patrimonio gastronómico, cultural y natural de un territorio fascinante de la mano de un chef destacado, en este caso El Bierzo, impresionante y desconocido. De la mano de @Samuelnaveira (MUNA * – Ponferrada). Nos han acompañado en esta ocasión los chefs Periko Ortega ( @recomiendopower – Córdoba), @sergiobastardchef1 ( @LaCasonadeljudio * – Santander), @cristobal_munoz_chef ( @restauranteambivium * – Peñafiel), @manu_.franco_ ( @lacasademanolofranco * – Madrid), @Osruano ( @7pinesibiza ) y @naubelmel (@arroperestaurante ).
Comenzamos con un Magosto en Moncloa de San Lázaro con Álvaro Vidal, para vivir en directo la experiencia de las primeras castañas de El Bierzo asadas sin prisas y disfrutar de una cena con los más famosos productos gastronómicos del territorio.
Al día siguiente visitamos el templo del embutido y el botillo artesano en Embutidos La Encina.
Descubrimos los espectaculares viñedos y vinos de Bodegas Gancedo para observar sus impactantes paisajes desde la cota más alta.
A la hora de comer y en la bodega nos esperaba Miguel Álvarez, de Quesería Vida Láctea con un espectáculo de tablas de quesos y embutidos y mucho más… y donde Samuel Naveira nos mostró los embutidos y sobrasada realizados con Gran Lubina Atlántica Aquanaria que se disfrutaron en armonía con los vinos de Bodegas Gancedo.
Al ponerse el sol recorrimos el patrimonio cultural de Ponferrada terminado la visita en el siempre impresionante Castillo de los Templarios.
Y en MUNA, Naveira nos mostró su trabajo con la Gran Lubina Atlántica Aquanaria a lo largo de su larga experiencia con este noble producto.
Cuatro platos que marcarán las temporadas y donde cada uno de ellos tiene como protagonista a la Gran Lubina Atlántica Aquanaria. El viaje terminó con una cena en MUNA para conocer su nuevo menú.
