Restaurante de cocina de mercado-creativa. Nuestra oferta cambia cada mes, dando protagonismo a productos de nuestra tierra.

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La
Carta

Ensalada de nuestra huerta.

16€

Croquetas de cecina de chivo de Vegacervera.
2€ unidad

Taco de trucha de San Fiz marinada.

12€

Interpretación del botillo del Bierzo
18€

Pasta fresca rellena de setas,anguila ahumada, consomé de higos zoupeiro.
20€

Lubina Aquanaria en fondo marino.
28€

Cerdo ibérico, koji de cebada. hierbas silvestres y patata.
28€

POSTRES

Postres de chocolate.
9€

Fresas en texturas.
9€

MENÚ
ENTORNO Y MEMORIA (75€)

Nuestro menú degustación es la máxima expresión de nuestra cocina.

Buscamos en el entorno nuestra mayor inspiración ,para mostraros nuestra tierra, nuestros productos y nuestra manera de entender la gastronomía.

Nuestro mayor deseo es hacerles disfrutar.

Bienvenidos.

ENTORNO Y MEMORIA

BIENVENIDA…

ODA A LA CEBOLLA DE VILLAFRANCA DEL BIERZO

TRUCHA DE SAN DO SEO MARINADA

CROQUETA DE CECINA DE CHIVO

HUERTA…

ENSALADA DE NUESTRA HUERTA

BOSQUE…

BOLETUS,HIGOS,ANGUILA

NISCALOS EN ESCABECHE

RECETA DEL SIGLO XVII… JABALÍ

MAR…

ERIZO Y ALGAS

LUBINA AQUANARIA A LA BRASA

DEHESA…

CERDO IBÉRICO DE BELLOTA

DESPEDIDA…

FRESAS

CHOCOLATES LA MINA

*OPCIÓN ARMONÍA DE VINOS (48€)