MENÚ
A LA CARTA (65€)
ENTRANTES
ENSALADA DE TRUCHA EN ESCABECHE
PATATA,HUEVO,TRUFA
MALTAGLIATI DE SETAS
NUESTRA VERSIÓN DEL BOTILLO DEL BIERZO
PRINCIPALES
LUBINA A LA BRASA,PILPIL,MOLUSCOS Y ALGAS
SOLOMILLO DE TERNERA,MOJO VERDE Y ENSALADA DE RAÍCES
POSTRES
SELECCIÓN DE TRES QUESOS
YEMA,NARANJA,TOMILLO
POSTRE DE CHOCOLATE
MENÚ
ENTORNO Y MEMORIA (90€)
Nuestro menú degustación es la máxima expresión de nuestra cocina.
Buscamos en el entorno nuestra mayor inspiración ,para mostraros nuestra tierra, nuestros productos y nuestra manera de entender la gastronomía.
Nuestro mayor deseo es hacerles disfrutar.
Bienvenidos.
ENTORNO Y MEMORIA
BIENVENIDA…
CROQUETA DE CECINA DE CHIVO
HUERTA…
PIMIENTOS ASADOS DEL BIERZO
ODA A LA CEBOLLA DE VILLAFRANCA
PATATA DE CARRACEDO DE COMPLUDO
RÍO…
TRUCHA DE SAN FIZ EN ESCABECHE
BOSQUE…
MALTAGLIATI DE SETAS
SETA AL PEPE NERO
JABALÍ Y MANZANA
MAR…
LUBINA AQUANARIA A LA BRASA,PILPIL,MOLUSCOS Y ALGAS
PASTO…
SOLOMILLO DE TERNERA,MOJO VERDE Y ENSALADA DE RAÍCES
DESPEDIDA…
YEMA,NARANJA,TOMILLO
CHOCOLATES LA MINA
*OPCIÓN ARMONÍA DE VINOS (55€)
CIERRE DE COMEDOR 17:30 EN HORARIO DE MEDIODÍA Y 1:00 EN HORARIO DE NOCHE.
LOS PLATOS ESTÁN SUJETOS A CAMBIOS.
LOS MENÚS SE SIRVEN A MESA COMPLETA.
PLATOS SUELTOS DE LA CARTA: ENTRANTES 25€ / PRINCIPALES 35€ / POSTRES 10€