La
Carta
Tomate del bierzo,bloody mary,buey.
16€
Croquetas de cecina de chivo de Vegacervera.
14€
Botillo, garbanzo y repollo.
17€
Tortellini de setas,anguila ahumada,consomé de higos zoupeiro.
18€
Lubina Aquanaria a la brasa…
25€
Pato canetón,pechuga y paté de campaña,remolacha,salsa grand veneur y trufa.
26€
POSTRES
Leche Veigadarte, arándanos, miel.
7€
Pera conferencia,eucalipto,lima.
7€
Chocolate,calabaza,mantequilla.
7€
MENÚ
MERCADO (35€)
Un corto recorrido donde descubrir la esencia de nuestra cocina.
(disponible mediodías de miércoles a viernes, salvo festivos y puentes)
Bienvenida / Croqueta / Entrante / Principal / Postre / Agua, Pan, Café o Infusión. No incluye bodega.
MENÚ
EXPERIENCIA (58€)
Un recorrido para conocer nuestra cocina,nuestros productos y nuestra manera de entender la gastronomía.
BIENVENIDOS… las cuatro pimenteras de Ponferrada.
PARA COMENZAR… erizo, castaña y chivo.
EL BOSQUE… tortellini de setas, anguila ,consomé.
TRADICIÓN.. botillo, garbanzo y repollo.
MIRANDO AL MAR… lubina Aquanaria a la brasa.
TIERRA Y AIRE…pato canetón.
LA PARTE DULCE…
· Pera, eucalipto, lima.
· Chocolate, calabaza, mantequilla.
· Petit four.
* OPCIÓN ARMONIA (30€)
GRAN
MENÚ (82€)
Un gran recorrido por nuestra tierra, nuestros productores y nuestra manera de entender la gastronomía con platos de temporada y platos que han marcado nuestra cocina.
(disponible hasta las 15:00 y hasta las 22:00)
BIENVENIDOS…
.Las cuatro pimenteras de Ponferrada.
.Chacinas del Bierzo.
PARA COMENZAR… erizo, castaña y chivo.
RECETA DEL S.XVII… jabalí y manzana.
LA HUERTA…
· Tomate del Bierzo.
· Cebolla de Villafranca.
EL BOSQUE…
.Merengue de setas
.Tortellini de setas
TRADICIÓN… botillo, garbanzo y repollo.
MIRANDO AL MAR… lubina Aquanaria a la brasa.
TIERRA Y AIRE…Pato canetón.
LA PARTE DULCE…
. Pera, eucalipto, lima.
· Leche fresca, arándanos, miel del bierzo.
· Chocolate ,calabaza, mantequilla.
· Petit four.
* OPCIÓN ARMONÍA(40€)