Samuel Naviera y Alessandro Tormolino (Rte. Sensi* – Amalfi. Italia) juntos en MU.NA.
MU.NA retoma su gira de encuentros con grandes chefs por el país y en 2024 por el mundo, el pasado año la gira llevó a Samuel Naveira y al equipo de MU.NA a algunos de los mejores restaurantes de España y trajo a sus chef a MU.NA donde cocinaron juntos de nuevo. El recorrido comenzó con los chefs Sergio Ortiz de Zarate (Rte. Zarate* – Bilbao) y Beñat Ormaetxea (Rte. Jauregibarria – Amorebieta, Etxano) en el mes de enero en madrid en el Restaurante Élkar, siguió el recorrido por Cantabria para cocinar en febrero en el Restaurante Casona del Judío*, junto al chef Sergio Bastard.En el mes de marzo sería el chef Miguel González (Rte. Miguel González* – Pereiro de Aguilar-Orense) el que cocinaría en MU.NA. Ya en el mes de abril sería la chef Mª José Martínez del Restaurante Lienzo* de Valencia la que vendría a cocinar a MU.NA, y en el mes de mayo devolvería el encuentro en MU.NA el chef Sergio Bastard con el equipo de Casona del Judío. Con una parada necesaria en el verano retomaríamos el camino en el mes de septiembre para viajar hasta Málaga para cocinar en esta ocasión en un a seis manos con el chef Estrella MICHELIN José Carlos García* y con Sergio Solano, chef ejecutivo del restaurante Balausta (Hotel Palacio de Solecio). El último encuentro de 2024 sería en el Restaurante Lienzo* de Valencia con la chef Mª José Martínez.
El primer chef que cocinará junto a Samuel Naveira en MU.NA en 2024 será el chef italiano Alessandro Tormolino del Resturante Sensi* de Amalfi (Italia), el próximo día 22 de febrero.
Lo hará para traer su emocionante cocina mediterránea que le ha valido conseguir su primera Estrella MICHELIN, junto a Samuel Naveira harán una exclusiva cena creada para este día donde muy pocas personas podrán vivirlo en directo. Será el 13 de mayo cuando Samuel Naveira y el equipo de MU.NA viajarán a la bella Costa Amalfitana para repetir la experiencia en tierras italianas donde Samuel mostrará toda la riqueza de la alta cocina berciana. En ambas cenas los vinos que acompañaran todos los platos serán lo de Bodegas y Viñedos Gancedo.
Alessandro Tormolino comenzó en 2002 su carrera profesional en restaurantes tradicionales de Campania, su siguiente paso en 2006 sería ya la alta cocina entrando en el equipo de QuaQro Passi* (Nerano-Italia), determinante en su carrera y en su estilo de cocina fue la experiencia vivida en ese mismo año al llegar a Mirazur*- Mauro Colagreco (Menton-Francia), de allí pasó en 2007 a La Tenda Rossa** (Florencia-Italia), para seguir aprendiendo en Il Busco* (Sorrento-Italia), su ansia de aprender de la alta cocina italiana le llevo a formar parte del equipo de Vissani** (Baschi-Italia) donde se mantendría como jefe de partida hasta 2011, año en el que se integraría en las cocinas de Don Alfonso 1890** (Sant’Agata su I due Golfi). Ya en 2012 decide viajar al Reino Unido para trabajar en Locanda Locatelli** (Londres), lugar que abandonaría en 2014 para conseguir su primer puesto de chef ejecutivo en el restaurante QuaQro Passi (Londres). En 2017 y después de muchos años de experiencia decide abrir el restaurante Sensi* en Amalfi (Campania-Ítalia), con su nuevo proyecto en marcha gana el premio internacional «La Liste» 2019, en 2022 llegaría la primera Estrella MICHELIN. En 2023 gana la semifinal de Italia del concurso internacional de cocina CHEF BALFEGÓ 2023.
Reservas en el Restaurante MU.NA.